敘永：大竹筍帶動富民興村

茂林修竹，翠海金山。

每年農歷八九月，是一年一度大竹筍收獲的季節，對于敘永縣水尾鎮的竹農來說，也是最忙碌的時候。

竹下生財

村民在家門口吃上“生態飯”

敘永縣水尾鎮，有“畫稿源地 竹鄉水尾”之稱，得天獨厚的自然條件和地理環境，孕育了28萬余畝竹林，27個竹品種扎根于此，四季皆可食鮮筍。在官斗村，家家戶戶都種有大面積的竹林。秋風起，藏在觀斗山泥土深處的大竹筍開始醒來，一個個筍尖爭先恐后地探出頭來，上演一場熱鬧的吐筍秀，沸騰著整片山林。勤勞的村民們深諳靠山吃山的道理，在竹林下就地取“財”，在家門口吃上“生態飯”。

山間云霧繚繞，林中青竹蔥蔥。走進竹林，高矮不一的大竹筍從干枯的竹葉中穿出來，三兩成群，茁壯生長。當地竹農從早到晚忙著采筍、剝筍，背運回家、熏烤干筍，竹林間處處都是繁忙景象。

一片竹林，年年收獲。一根大竹筍，帶動當地農戶增收致富。年輕的村民一年中大部分時間都在外打工，但只要到竹筍收獲的時候，都會緊趕慢趕地返鄉進行竹筍采摘作業。在家忙碌一個月，抵得上在外打拼幾個月甚至一年的收入。

“這段時間正在采筍子，我家今年大概能采鮮筍2萬余斤，預計賣六七萬塊錢沒問題！”竹農許國強說。在他家屋檐下，放著兩籃子冒尖的大竹筍。

可賣鮮筍可熏烤成干

村民收入可達十余萬

秋季的大竹筍有一個月的采摘期，有的村民直接銷售鮮筍，有的制作成干筍。干枯的竹木熊熊燃燒，村民許利正在把早上采摘回來的大竹筍焯水，晾干水分后用竹竿串起來送入烘烤房，整齊排列等待熏烤烘干，這是當地大竹筍最傳統的制作和保存方法。

竹筍自古被視為菜中珍品，故有“山珍”之稱。竹筍同時也是一種低熱量、高纖維、營養豐富的食物，含有豐富的膳食纖維，包括不溶性纖維和可溶性纖維，對促進腸道健康和順暢排便起著重要作用。新鮮大竹筍可清炒、煮湯，干筍通常泡發燉煮食用；當地還有腌筍、泡筍、罐頭儲存等做法，風味不同，為的都是竹筍的鮮美。

據水尾鎮官斗村黨支部書記曾俊明介紹，官斗村出產大竹筍的竹林總面積有2萬多畝，可采鮮筍大約350萬斤，一季大竹筍產值可達1200萬元；這段時間，家家戶戶都在采摘大竹筍，村民凈收入最多的有十多萬元，少的也有四五萬元。

收購商紛至沓來

銷往沿海城市

官斗村原名“觀斗村”，適夜觀星斗之地；又因其山勢聳立，頂平坦無峰，有如倒扣之巨斗；因古時“官斗”為官署制定的量具，“觀斗村”也隨之更名為“官斗村”，為取其方正、公平之意。位于川黔兩省交界，茶馬驛道敘永段——官斗村川黔道穿境而過。這片被天地靈氣滋養的美麗山水，森林覆蓋面積率達95%，有楠竹、方竹、斑竹、白夾竹、水竹、苗竹、茨竹等4.6萬畝，四季鮮筍不斷。在這樣獨特的環境里生長的大竹筍營養價值豐富，深受消費者的青睞和市場的認可。

大竹筍上市，吸引本地或外地收購商紛至沓來。在水尾鎮，大大小小的收購點就有10來處；根據市場銷售情況，收購價格浮動從幾角到一元不等。

在水尾鎮“川味竹筍”收購點，一到下午，就有竹農陸續前來賣筍，換取一天勞作的豐厚收入；工人們則坐在“筍山”中埋頭苦干，沉浸在分揀、篩選、堆放、打包的繁忙工作中。竹筍不僅促進了當地經濟發展，也為附近村民帶來了務工機會，讓他們利用農閑時間在家門口打零工，拓寬了群眾的就業增收渠道，真正實現讓老百姓在家門口有活干、有錢賺。

收購點負責人曾翠說，現在正當大竹筍收購旺季，已經收了半個多月了，持續收貨預計一個月左右，目前每天平均收購量是一萬斤左右，主要銷往江浙沿海一帶的城市。

一方山水養育一方人。作為四川省最大竹林面積縣，敘永縣一年四季都有新鮮竹筍上市，不僅豐富了人們的“菜籃子”，也鼓起了村民的“錢袋子”，蓬勃的生態產業把綠水青山變成金山銀山。

（來源：敘永發布）

編輯：肖昂

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